我們將雅痞書店的後花園,打造成如同電影「午夜巴黎」30年代的復古小客廳,透過舉辦各種藝文活動,讓雅痞書店成為一本內容豐富的「書」,包含電影、旅遊、音樂、藝術、書籍與咖啡美食的美好空間
周一二店休,電話:(02)2784-6219,0955-666970

2015/05/27(三)雅痞城市小旅行:普羅旺斯的盛宴-法國美食之旅


查詢雅痞所有活動預告
http://goo.gl/2MBxj7

預約專線 02-2784 6219


*雅痞城市小旅行*
普羅旺斯的盛宴
法國美食之旅

5/27(三)19:30
主講人 鄭順德

      自中世紀以來,「美食」就一直被法國人當作生活藝術的一部分,而其別具一格的飲食文化,不僅享譽全球,且是法國人的驕傲。以至於法國文化及其歷史迄今仍與法國飲食有著割捨不斷的關係,且一直深受影響。

  為了探究法國的飲食文化,我們將從法國美食的三大特殊食材談起,深入淺出的將中世紀法國的飲食習慣,到文藝復興時期如何受到義大利人的影響,促使法國皇室對食物與器皿的要求更加重視與講究,後因法國大革命興起,皇室飲食與烹調方法傳入民間,終致徹底改變法國人飲食習慣,且流傳迄今。


  法國的餐桌文化不是大師傅的專利,而是一種普及全民的運動。若從美食的觀點來看,法國人認爲美食是高等的烹飪藝術,而義大利人則純粹把農產品當作美食。
這次除了介紹法國的美食歷史外,同時也介紹法國各地方的小吃。由於各地農產品種類的不同,各地的飲食材料也不同。

  您對法國美食有疑問嗎? 今天大家一起來探討,之後,您就會了解為何米其林星級大廚做的料理讓大家趨之若鶩。


 <中世紀的餐桌上沒有叉子也沒有盤子>


 <大胃王路易十四>

 <義大利的美食就是透過卡特琳•德•梅蒂西斯(Catherine de Médicis)傳到法國的 >


 <對吃不感興趣的拿破崙一世>
 

 <法國香檳酒是他發明的:董•佩里農教士(dom Pérignon)>

 <法國近代美食教父:艾斯柯維爾(Georges-Auguste Escoffier)>
 

  <法國料理不能少的香草束>
 






<法國合作社葡萄酒的幫浦>

<用錫箔紙包裝的法國三明治>

<米其林二星大廚在台灣授課情景>

 <鄭順德正在製作磨蒜蓉醬>

 <鄭順德製作的達當蘋果塔>
 

 <講師介紹>
鄭順德老師
 鄭順德老師退伍後,從臺灣到法國留學,並在普羅旺斯大學得到博士學位,2000年囘台在南榮科技大學任教。2004年擔任餐旅管理系主任一職,每年固定延攬一名法國米其林星級大廚到該校授課指導。2009年受學校之託接掌觀光系,同年邀請了法國普羅旺斯阿爾卑斯蔚藍海岸觀光委員會董事長到該校演講。 
鄭順德旅居法國三十多年,不僅對普羅旺斯的旅遊勝地多有認識,也擁有不少私房景點。 
平常由於跟大廚接觸頻繁,也喜歡親自下廚,不管是中式料理或法式料理都難不倒他。 
過去,他曾發表過多篇有關法國美食的論文,去年八月透過黎明出版社出版了「法國美食歷史故事」一書,此書與其它食譜不同,它能夠讓您了解,原來法國美食有脈絡可循。 
這次,鄭順德難得從法國回台跟大家進行美食方面的交流,保證讓您聽完這場講座以後比法國人還了解法國美食。

 <鄭順德老師的著作>

<內容簡介>

自中世紀以來,「美食」就一直被法國人當作生活藝術的一部分,而其別具一格的飲食文化,不僅享譽全球,且是法國人的驕傲。以至於法國文化及其歷史迄今仍與法國飲食有著割捨不斷的關係,且一直深受影響。 
 
 在「法國美食歷史故事」乙書中,不僅帶領讀者了解法國美食佳餚背後的典故,同時也能領略法國充滿社會人文的文化藝術氣息。事實上,法國料理的知名度從上世 紀美國白宮和英國維多利亞女皇時代的菜單中可以看出,這些以法文書寫的菜單,一如外交界和文化界,都是國際公認的美食語言。再加上法國大廚們競相到國外宣 傳,使得法國料理變成了全世界餐飲界的標竿。一直到現在,高級餐廳的餐單上多多少少都有法文,而餐旅學校會開法文課,也並不是沒有理由的。除了國外的認同,法國美食的歷史也是其來有自。


▌低消 Drink or Food +130元就可以參加喔~

▌如果想要更了解這場「雅痞城市旅遊講座:普魯斯特的盛宴-法國美食之旅」
的內容  請加入社團: 雅痞~電影城市的小旅行

▌歡迎來電或網路預約~
報名網址:http://goo.gl/iWH90K
TEL 02-27846219

粉絲專頁:
https://www.facebook.com/ArtReadingCafe

預約專線 02-2784 6219